Vino en rama, ligeramente turbio, de color pálido, con matices verdosos, seco, con aroma y sabor característicos de la crianza biológica, con matices propios de la uva Pedro Ximénez, levemente amargoso, ligero y fragante al paladar.
Se obtiene a partir de un «Blanco sin envejecimiento», el cual es sometido a crianza biológica mediante el sistema de criaderas y solera durante un periodo mínimo de 9 años. Con un grado alcohólico adquirido mínimo de 15% vol. alcanzado de forma natural.
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